Macaron praliné

Macaron praliné


Dernière mise à jour : ( 22-11-2008 )

Ecrit par Bishuni, le 04-10-2008 15:59

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Publié dans : Cuisine, Desserts

Pour environ 30 petits macarons
Préparation : 30 min - Repos : 30 min - Cuisson : 2 x 10 min

Ingrédients :

Préparation :

Préchauffez le four th 5 (150°C).
Mélangez soigneusement la poudre d'amande et le sucre glace, sans laisser de "boules".
Montez les blancs en neige puis ajoutez le sucre semoule en 3 fois.
Mélangez les oeufs aux poudres de façon énergique afin d'obtenir un mélange lisse.
A l'aide d'une poche à douille ou de 2 cuillères, dressez de toutes petites boules de pates sur une plaque à macarons ou sur du papier sulfurisé. Saupoudrez de noisettes puis laissez sécher pendant 30 min.
Pendant ce temps, préparez la ganache : cassez le chocolat en petit morceaux.
Faites bouillir la crème liquide. Faites ensuite fondre le chocolat dans la crème et bien mélanger. Laissez refroidir.
Faites cuire les maracons à mi-hauteur pendans 9 à 10 min. Laissez refroidir avant de les détacher.
Une fois les macarons et la ganache refroidis, mettre de la ganache sur la moitié des macarons puis recouvrir avec l'autre moitié des macarons.

La sélection d'Idela pour réussir ses macarons :


Un magnifique livre de recettes, très jolies photos	Un kit gé-ni-al livre + une poche à douille + une feuille de cuisson en silicone	"Un amour de macaron"..hum

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