Gnocchetis sardi aux moules et lait de coco

Ecrit par Bishuni, le 19-07-2009 16:07

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Publié dans : Cuisine, Plats

• 1,4 kg de moules
• 1 oignon
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 1 cc de curry
• 1 cc de raz el mout
• 40 cl de lait de coco
  
• 1 pincée de sucre
  
• 2 cs d'huile de tournesol
• Sel de Guérande aux algues de la boutique Terre de Sel
  
• Poivre

• 200 gr de gnocchetis sardi De Cecco

1. Laver les moules : gratter puis rincer les moules en éliminant celles qui restent ouverte ou dont la coquille est cassée.
   
2. Peler et hacher finement l'oignon, l'ail et l'échalotte.
   
3. Faire chauffer l'huile dans une cocotte et faire revenir l'oignon l'ail et l'échalotte.
   
4. Ajouter les moules bien mouillées dans la cocotte. Mettre un verre d'eau si elles vous paraissent sèches.
   
5. Les faire ouvrir à feu vif en les retournant avec un écumoire. Les retirer sitôt ouvertes.
   
6. Mélanger le jus de cuisson avec le curry, le lait de coco, le raz el mout,le sucre, le sel de Guérande et le poivre.
   
7. Faire bouillir et réduire 3 minutes sur feu doux.
   
8. Tourner rapidement les moules dans cette sauce et servir aussitôt.
   
   
   Pour l'accompagnement, des gnocchetis sardi :
   

1. Faire bouillir de l'eau salée avec un peu d'huile.
2. Ajouter ensuite les gnocchetis et les faire cuire le temps indiqué sur l'emballage.
3. Les égoutter puis les servir avec les moules.